🍅 THEODOROVA RYCHLÁ RAJSKÁ POLÍVKA
Rajskou mám rád sladší, ale pořád musí chutnat hlavně po rajčatech. Tohle je rychlá verze z pasírovaných rajčat. Nedělám kvůli ní vlastní vývar ani nic, co musí bublat od rána. Když máš půl hodiny a jeden hrnec, stačí to.
🥣 Co budeš potřebovat
• 1 malou cibuli • 1 lžíci másla nebo oleje • 500 ml pasírovaných rajčat • 250 ml zeleninovýho vývaru nebo vody • 1 lžičku cukru, ale až podle chuti • sůl a pepř • půl lžičky sušený bazalky nebo oregana • 50 ml smetany na vaření, pokud ji chceš jemnější
Z toho jsou dvě velký nebo tři menší porce. Jestli k ní přidáš pečivo, budou tři porce přesvědčivější.
🍅 Jak na ni
1. Cibuli většinou krájí táta. Já jsem to zkoušel, ale pak přes slzy skoro nic nevidím a všechno mi trvá hrozně dlouho. Táta ji má nakrájenou dřív, než si pořádně utřu oči. Když ji krájíš sám, nakrájej ji najemno. V hrnci rozehřej máslo nebo olej a cibuli na střední teplotu opékej asi 5 minut, až zesklovatí. Nemá zhnědnout.
2. Přilij pasírovaný rajčata a vývar nebo vodu. Přidej půl lžičky soli, trochu pepře a bylinky.
3. Přiveď polívku k mírnýmu varu a nech ji bez pokličky 15 minut probublávat. Občas ji promíchej, hlavně u dna.
4. Ochutnej ji. Teprve teď rozhodni, jestli potřebuje cukr. Začni půlkou lžičky, zamíchej a ochutnej znovu. Každý rajčata jsou trochu jiný.
5. Pokud ji chceš jemnější, ztlum teplotu a vmíchej smetanu. Potom už ji jen prohřej a nenechávej prudce vařit.
Cukr tam nedávej automaticky celej. Jednou jsem ho nasypal ještě před ochutnáním a rajčata byla sladká sama. Snědl jsem to, ale další cukr už ta polívka opravdu nepotřebovala.
🍞 Co do ní nebo k ní
Můžeš do ní přidat uvařenou rýži, drobný těstoviny nebo opečený kousky chleba. Já bych nejradši dal rýži i chleba, protože potom je z polívky skoro celý jídlo. Sýr navrch funguje taky, ale nastrouhej ho až do talíře.
Před podáváním ji ochutnej ještě jednou. Rajská někdy potřebuje trochu soli, někdy trochu cukru a někdy už hlavně někoho, kdo ji přestane pořád upravovat a konečně ji sní.
